说起民宿,你都想起了啥?

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  • 发布时间:2016-07-06
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民宿,这种相对于星级酒店的小家碧玉,以让游客深入体验地道的生活方式为主要目的,在民宿,游客可以发现不同的美,享受不一样的体验和回忆。目前,英国的B&BBed & Breakfast)、法国的城堡、日本的民宿、北欧的农庄、美国的HOME STAY…,都深受世界旅游者的青睐。 

  一、民宿的起源  

 “民宿”源自日本的 Minshuku,原意与英美的“Bed & Breakfast”(简称B&B)相似,指仅提供住宿与免费早餐的家庭旅馆,与中国的“便民招待所”与“农家乐”比较接近。

 

1.英国民宿

        1960年代初期,一方面农民为了增加自身的经济收入,另一方面在旅游区住宿设施供求不足,在这种情况下英国出现了最早的民宿。在初期,民宿属于家族式运营,采用B&BBed and Breakfast)的方式,和一般旅馆饭店相比,B&B仅提供住宿和早餐,价格也相对较低,但由于是当地居民亲自经营,所以也很乐意与游客分享一些农事活动,如采收农产品、喂牛羊、挤奶等,不经意间却使游客享受到了纯真的生活方式,并因此而大受欢迎,尤其是受到年轻旅游者的喜爱。统计显示,目前英国乡村旅游中40%的游客会选择住宿在民宿。

 

2.法国民宿

1951年法国第一个民宿开张,并由此拉开了法国民宿发展的序幕。从1952年开始,民宿业的发展展现出良好的势头,并得到政府部门的支持,农业部开始给民宿主发放补助,同时,农业信贷银行和旅馆信贷银行也为其提供优惠贷款。1955年法国民宿联合会成立,颁发的第一本民宿指南就收录146个地址。现在法国民宿联合会中已经有56000多家民宿业主和两百多万绿色旅游爱好者会员,成为世界最大的民宿组织,从产业咨询、人员管理、市场监督等各个方面为民宿主和旅游爱好者提供了平台,保障法国民宿产业健康发展。经过无数次的市场创新,法国民宿早已从简单的小农庄发展成体验城堡。

 

3.日本民宿

日本民宿起源于19591960年,流行于1970年,由一些登山、滑雪、游泳等爱好者租借民居衍生并发展起来,因而多为山水奇、险之地,后来,这些地区发展成为旅游目的地,民宿的对象也就不再仅仅是一些运动爱好者。旅游的发展和介入使日本民宿转型的重要契机,由原来的利用自家房子租借转变为家庭式旅馆经营。

 

另外,日本民宿学习欧洲模式采取许可制,农业体验成为其的主要卖点和特色,并命为“体验民宿”。但日本民宿与英法不同的是,日本对经营者的背景没有限制,在客房数量上也没有规定,这为日本民宿的兴盛发展提供了良机,也进一步促使日本民宿的“专业化”经营。

 

4.台湾民宿

台湾民宿的样式最初仿效日本模式,经过近20年的发展,逐渐展现出自己的特殊风格。

 

台湾民宿的发展从区域上来看,1981年垦丁公园最早出现大规模的民宿,其次是阿里山的丰山一带、台北县瑞芳镇九份地区、南投县的鹿谷乡产茶区和溪头地区、外岛的澎湖、宜兰休闲农业区,最后兴盛于全岛各地。从形成的动因来看,与其他地区发展规律相同,也是先由一些热门的旅游区域开始,由于旅游景区的住宿设施不足,当地居民便自发性的将闲置的房屋出租给游客使用,成为台湾民宿的雏形。另外,九十年代台湾农业受到加入世贸组织的冲击,不得不由传统的耕作型向休闲农业转型,这为台湾乡村旅游的发展提供政策支持。2011年双休日的实施进一步促进了乡村旅游的发展,在这样的大环境下,各地民宿如雨后春笋,依各自独特环境发展出别具特色的民宿,如情境农场,桃米村。

5.大陆民宿

大陆的民宿首先出现在经济发达的沿海地区,最初多是自发形成,与洋家乐类似,只提供简单的餐饮娱乐和住宿服务。现在发展较好的民宿,通常都是以农业资源、生态环境和农村生活文化为基础,为游客提供住宿、餐饮服务和相关的设施,并利用其独特的环境,纯真的乡土文化生活和温馨的风土人情,让游客进行旅游、休闲及教育等活动。

上述可以看出,国内外旅游民宿的起源,首先是为了弥补旅游旺季住宿设施的供求不足,其次居民为了增加收入,也自愿自发将自用的空置房间提供游客使用,同时让游客体验当地的生活。随着民宿的大规模发展,逐渐成为乡村旅游的重要环节,也成为新城乡交流模式。

 

  二、民宿的定义  

初期学者对民宿的定义多倾向于以住宿功能为出发点,经营模式以旅馆形态运营。但随着民宿的发展,对民宿的定义则倾向于结合农、渔产业观光性质等各项资源,以提供游客不一样的住宿体验为主要吸引力,经营形态多以家庭副业模式经营。

 

相关学者对民宿的定义如下表:

学者对民宿的定义

研究者

所给予的民宿定义

民宿定位及空间利用形态

何郁如

汤秋玲

民宿是指以民宅套房出租给予游客投宿而未办理营利事业登记,又实际从事旅游业务。

定位:从事旅馆业务

空间:利用民宅内套房出租

郭永杰

旅游民宿是一般私人住宅将其一部份居室出租给游客,以“副业方式”经营的临时住宿设施;其性质与普通饭店、旅馆不同,除了能与旅客交流认识外,旅客更能享受经营者所提供当地的乡土味觉及如在“家”的感觉。

定位:临时住宿设施

空间:利用私人住宅的部分空房出租

郑诗化

民宿是指在海滨、山村或观光地等地,可供不特定或多数旅行者住宿之设施,且有执照者、提供当地特产自制料理、有家庭气氛、其劳动力以家族为主、以顾客自我服务为主。

定位:结合观光资源之住宿设施

空间:具备家庭气氛的住宿空间

中国台湾旅游部门

民宿是一种借住于一般市民住宅的方式,所以它不是专业化和商业化的旅馆。

定位:非旅馆

空间:利用一般住宅

潘正华

民宿之主体指农民利用其农宅空余的部分房间,将整栋或分栋的农宅出租予旅客暂时居留的行为,而民宿的客体即指旅客投宿于民宅的行为。

定位:提供旅客暂时住宿

空间:利用住宅的空房子

罗惠斌

民宿一般为趣味旅游目的地如钓鱼或观光地区个人经营的迷你旅馆,或利用空房间供游客投宿。

定位:小型旅馆

空间:利用空房间

日本

通常民宿指家族经营,工作人员不超过五人,客房不超过10间,可容纳25人左右,且价格不贵的住宿设施。

定位:家族经营形态的住宿设施

空间:提供10间以下的客房

林宜甲

1.民宿必须先定位是否是旅馆业。

2.管理经营上需要组织。

3.民宿事业有结合周边资源,不管是自然的人文的资源或本身即有资源的特色。

定位:结合周边资源的住宿设施

空间:利用私人住宅

台湾民宿管理办法

第三条:民宿指利用自用住宅空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业方式经营,提供旅客乡野生活之住宿处所。

定位:结合当地资源的住宿设施

空间:利用自用住宅空闲房间

杨家彦

经营方式是利用传统农庄建筑,在不破坏农村地貌、景观的原则下,提供具有农村特色的休憩住宿以及具有乡土特色的餐饮。

定位:提供具有农村特色的休憩住宿

空间:利用传统农庄建筑

杨永盛

民宿为一般个人住宅将其一部分居室,以“副业方式”经营的住宿设施。性质与普通饭店或旅馆业不同,除了能与旅客交流认识外,旅客更能享受经营者所提供之当地乡土味觉及有如在家的感觉的住宿设施,并结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及体验农林渔牧生产、生活、生态活动。

定位:非旅馆

空间:具备家庭气氛的住宿空间

吴碧玉

一般私人住宅将其一部分起居室租给旅游人口,提供住宿或含食宿之住宿设施。

定位:提供旅客暂时住宿

空间:利用住宅的空房子

王伯文

客房数少于15间,结合当地自然或人文资源,以家庭副业方式经营,提供旅客住宿及体验之处所。

定位:结合当地资源之住宿设施

空间:提供10间以下客房

(资源来源:颜建贤、蔡侑霓.《民宿产业发展与未来愿景》.2009

 

综合各学者的定义,结合现在民宿发展状况,民宿通常是指在旅游目的地结合当地的农林牧渔等资源,利用私人住宅的闲置房屋为游客提供住宿及具有乡土味道的特色餐饮的设施,且这种客房规模较小,一般不超过15间,为游客提供感动服务是这一形式的基本要求。

 

  三、民宿的特征  

从世界民宿发展来看,民宿的基本特征有如下几点:

  从定位上具有家庭氛围的住宿设施;

  从空间上属于私人住宅的闲置房屋;

  从服务上具有私人服务的属性,与酒店或旅馆相比游客与主人交流较多;

  从产权上经营者多数是产权所有者自行经营,非连锁,但随着民宿的发展,经营者正朝着多元化的方向发展;

  从规模上具有较少的客房,通常不超过15间;

  从产品上为游客提供更具有人情味或乡土气息的服务、住宿、餐饮及特别的活动;

  从建筑风格上与周边的自然资源、人文资源结合,极具区域特质和习性;

  从游客角度有机会或优势认识当地环境或建筑特质,深入体验旅游地的真实生活。

(本文根据网络资料整理)