如何成为一个合格的民宿主?

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  • 发布时间:2016-07-06
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民宿的主要经营模式是家庭式经营,也就是说普通居民既是民宿的主人,又是为游客提供产品的直接服务人员,这种形式有效地保持了民宿的本原性和纯真性,使独特的地方文化得以传承,其效果也是其他任何形式的商业模式所无法达到的。但多元化、高标准、高质量的市场要求越来越让普通民宿经营者捉襟见肘,甚至有点跟不上时代发展。


 

现在国内的民宿发展模式显得太过于传统和单一,虽然有些民宿取了个有特色的“漂亮”名称,但由于经营理念不到位、缺乏创新意识,致使很多民宿流于形式,成了小型的“乡村宾馆”,与城里的酒店或招待所差不多。文化成为一种装饰,经营者更看中的概念和噱头,在项目设置上多是停留在“棋牌娱乐、休闲垂钓、农家餐饮”等老一套,在“高大上”的表层下隐藏的却是“冷白空”,缺乏真正的民宿所特有的气质。

 

如何破解这一难题,建设美丽乡村,争创魅力民宿,需要的不仅仅是资金,更需要新的思路、想法和艺术品位的指导,经营者的思维模式、创新意识尤为重要。只有不断创新,不断提升民宿的品质才能吸引游客“一而再,再而三”地消费度假,也只有这样的经营者才是一个合格的民宿主。


一、经营者的眼界和素养成为民宿提升的关键

民宿经营者包括质朴的原住民、向往田园生活的退休老人、辞职返乡的年轻人,甚至还有酒店管理公司,“形形色色”的民宿主具有不同的社会背景和知识结构,经营理念也千差万别。就目前的实际情况来看,现有的民宿主大部分只能胜任“保留和宣传”当地文化,而在深入挖掘“本地元素”,传承地方文化特色等方面则显得力不从心。


与传统的农家乐、酒店等相比,民宿经营者有更多的机会亲近消费者,直接满足消费者的各类需求。如果能够提高经营者在设计、创新、服务意识等方面的能力,就可以最直接地提升民宿的品质,彻底改变大陆地区现有民宿的经营管理状况,因此,提高经营者的眼界和素养成为破题的关键。

 

提高经营者的眼界和素养,首先需要对其进行相关的专业职能培训,除了一般的经营知识外,必须增加多元的、丰富的各项专业知识。林铭昌、姜彦孝、萧忠郁2008年对台湾南投县民宿主调查,显示在服务质量、人际沟通、地区导览、解说表达及安全照护方面表现出了强烈的接受教育培训的愿望,表明民宿经营者也逐渐认识到了培训的重要性,并且愿意接受相关培训。

 

 

二、价值交换在民宿业中初尝

价值交换在旅游业中一直存在,尤其流行于年轻的背包客或经济型游客,他们利用价值交换结交当地和来自不同国家的不同文化的人,了解不同的文化不同的理念,甚至释放自我,在心仪的环境中度过一段平淡的生活。

 

       义工旅行主要流行于国外,在我国以青旅义工为代表。游客在青年旅舍打工以换取食宿,并以此节省长途旅行的费用,这种形式让很多人的旅游梦想得以实现,但这种形式多是以慈善和公益为目的。与“义工旅行”相比,“打工换宿”则更为普遍和盛行。通过在当地的民宿、农场工作,换取免费食宿,其余时间则可观光旅行,既能参与日常生活,又可以体会当地的风土民情,这种形式受到背包客和经济型游客的喜爱,近些年以体验生活为目的的游客正在逐渐增多。


2.游客更像居民

“每天早上六七点起床,先要帮忙做简单的早餐,然后是打扫房间,清洁公共区域,接着洗晾被单,下午可以自己出去转转,到处观光。打工的报酬,就是可以在民宿食宿。” 就这样大学生张佳通过“打工换宿”玩遍了台湾。在两周的换宿之旅中,从最简单的清洁工作,到参与外出送货、帮忙接送旅客出游,同时利用自己所学的园艺设计帮助民宿老板设计规划花园,这种经历让张佳觉得自己更像当地的居民。


3. 有专长更易被选择

在专业提供台湾地区“打工换宿”服务的网站“打工换宿游台湾”看到,参与者必须年满18岁、身体健康,对工作认真责任,最好还要具备一些专长。这表明具有一定专长的人更受欢迎。目前,“打工换宿”主要分为两种,一是比较简单的劳务换宿,主要工作是负责房间打扫、整理、餐厅服务以及农田务农等,二是专长换宿,指具有酒店、餐饮等方面的专长,或具有较多旅游经验的人,主要负责花园布置、旅游接待,甚至管理等工作。


通过不断的市场尝试,可以看出,“专业换宿”更容易获得成功,双方的效益也得到了最大化发挥,这与本文所讲的价值交换较为接近。但本质又不太相同。现在市场上的“打工换宿”、“专业换宿”都属于“穷游”的一种,主要目的是为了解决旅游的经济问题。而本文所指的价值交换的双方是平等的,甚至可以说是师生关系,游客是老师,经营者是学生。经营者为了获得更好的发展空间,利用自有资源获得专业游客的指导和帮助,从而得到培训和提升,游客则可以通过参与和互动,获得更真实的体验感受。



三、价值交换的可行性

首先,经营者与游客在市场价值上互补。经营者需要根据市场变化获得专业职能培训,不断地对民宿进行提升改进,挖掘本地元素融入到民宿设计中,创新产品形式,实现更新换代,才能获得长久发展,这就要求经营者必须不断地获得有针对性的个体辅导培训。同时,设计师、美术、雕刻、漫画等艺术爱好者也需要经常深入生活,体验不同的风土人情,沉淀不同的历史文化从而创造更好的作品,因此他们往往也是旅游爱好者,作为个体游历四方。

 

这样市场上就形成了两个互补的群体,如果二者合作,一方面民宿经营者可以借助这些高素质人才拓展视野,提升素养,同时这一群体也可以获得免费的住宿或餐饮,得到深入体验目的地生活方式的机会。

 

其次,游客有与经营者进行价值交换的欲望。旅游目的地的历史文化、民俗风情、自然风光等吸引着游客,牵动着他们的心,尤其是选择民宿的游客,往往对旅游地的文化、风俗等具有浓厚的兴趣,在敬仰旅游地文化的同时,也愿意与当地发生更多的联系,获得更多的体验。同时,经营者为了设计创新更好的服务产品,为游客提供更温暖的“家”的味道,也需要不断地获得游客的反馈,而最好最直接的方式莫过于游客参与产品的设计和互动,这就使价值交换的双方同时具备交换的意愿。


再次,价值交换实现双赢合作。从经济角度来看,创建精品民宿、精致民宿通常都需要邀请专业设计团队,并且每五年就要根据市场变化进行二次提升改造,才能保持市场竞争力。少则十几万,多则几十万的费用对于很多经营者来说都一笔巨大的开支,并且做出来的效果不一定符合市场需求。但如果化整为零,按照每天每间200元的房费,一个游客住宿十天来共2000元计算,十万元就相当于为50位游客免费提供食宿,也相对于经营者根据自身的需求聘请了50位专业人士为自己提供建议或直接对其进行改造。同时,由于这50位专业人士本身就是游客,因此他们的想法和建议也一定更符合市场的需求。通过价值交换,经营者节约了巨额的规划设计费用,游客也减轻了旅游的经济负担。


交换让交易的双方更加相互了解,有利于经营者加强对游客体验的研究和理解,真正把概念做成内容,把噱头做成品质,创建品牌,在充分了解游客需求的同时引导消费行为,创新市场热点,将文化和特色融入民宿的每一个细节,营造自身独特的贵族气质。

 

四、价值交换的保障体系

价值交换让民宿经营者获得有针对性的个体培训,可以结合众人的优势打造自身的特点,并且通过交换将传统的住客关系变为共享、共赢的合作关系

 

1.交换原则

在进行价值交换的过程中要遵循以下几个原则:

首先,等值交换原则。交换主体双方不限身份、不限交换天数,只遵循等值交换原则。这就要求交换主体之间要用自身的资源获得交换资格,不能“以低换高”或利用“虚假信息”欺骗对方,一旦发现此类现象,游客或经营者都将被列入行业“黑名单”。

其次,自愿平等原则。交换主体之间位于平等地位,但由于涉及游客的行程安排,交换双方可在时间、内容、价值估算等方面进行自主协商,在平等自愿的基础上进行交换,任何一方不得强迫另一方。

 

2.交换内容和形式

交换的内容和形式可以多样化,经营者可以以免费住宿、免费特色餐饮、免费导览服务等作为交换内容,游客则以自身擅长的设计、绘画、理念等,甚至一个小的想法、主意作为内容来换取经营者免费的资源。

 

由于这种交换属于个体行为,价值的估算受到个体爱好、主观判断的影响较大,如成都的成都神经病国际大集团的游客“涂鸦”的价值主要就是老板“随性”而定,缺乏标准管理。因此为了保障交换双方的权益,保证交换的长期健康的发展,在交换之前要充分了解和细致规划,通过电话、电子邮件等方式,掌握对方的基本信息,如年龄、职业、居住地、兴趣、旅行经历、房屋状况等基础资料,如果可能最好能在实际交换行为发生之前建议双方签订相关协议。


3.建立“价值交换”系统

如果能够建立起一个百万会员的“价值交换”系统,或为一个独立的网站,或在某一旅游网站开辟相关的板块,为具有一定资源的民宿经营者和游客提供交换的平台。同时为了鼓励民宿经营者参与的积极性,对于注册会员的民宿可以提供一定程度的广告宣传支持,登录这一系统就可以看到民宿介绍及推介。


 

五、交换促进民宿升级

首先,价值交换加强经营者与游客的沟通交流,建立更加稳固的关系,容易在价值意识上达成共识,为民宿获得良好的口碑,形成品牌,直接或间接带来了更多的客人,进一步提高入住率。同时充足的客源也带动了人气,有利于维持良性经营,这一点对于度假目的地的民宿个体特别重要。

 

其次,通过交换使价值得到放大。游客参与民宿设计,一方面可以丰富自身的旅游经历,促进对旅游地人文、自然等元素的了解,深入体验,使民宿成为游客经历和美好回忆的一部分,为民宿建立稳定的顾客群体。另一方面经营者通过自有资源获得民宿升级改造的良策,同时由于游客的参与和互动使民宿的设计、创意更具想象力,更切中市场需求。


再次,统计显示,度假酒店因交换住宿而促使游客在酒店其它方面的消费,比普通客人的消费额增加了约25%。同样,在民宿中,由于进行价值交换可以延长游客在旅游目的地的停留时间,带动了区域旅游经济的整体发展。

 

最后,“民宿+”转化为民宿经济。在旅游季节性的影响下,民宿也具有明显的季节性,通过交换,经营者可以得到不同专业、不同社会背景、不同知识结构和阅历的人的帮助和指导,有利于将农耕文化、诗画文化、亲情文化、民俗文化、自然风光与民宿相融合,做到一年四季走进民宿,都有可走的地方、可看的美景、可做的事情,在“旅游+”的基础上做好“民宿+”,发展民宿经济。如台湾的桃米村将自然资源、乡土风情等与民宿相结合,创建了“青蛙共和国”。


价值交换或交换式培训让经营者更了解游客的需求,也让游客亲身体验当地的生活方式,通过“用我的故事交换你的故事”,让民宿变得更丰富,更立体,使“农的性质,家的感觉,乐的氛围”更有特色、更有活力。通过参与和互动让游客和民宿主一起营造生活空间,彼此体验和分享乡愁,让游客与民宿主在价值和生活方式上产生共鸣。

 

作者:郭潇

大地风景旅游研究院