对新时代旅游研究的思考——以美食为媒介

“十四五”时期，我国进入了新发展阶段，国内外环境深刻变化，旅游业发展面临一系列新机遇和新挑战。人民日益增长的美好生活需要，使得旅游逐步成为日常消费品，人们追求更加个性化、多样化、有文化味的旅游产品，以及便捷周到的旅游服务。
随着旅游消费升级，健康管理、旅居休闲、康养度假等新的旅游方式成为流行，其中，目的地提供的餐饮品质和服务备受消费者关注。实际上，当前中餐业的发展存在诸多问题，例如菜品不精、浪费和污染严重等，此外，中餐在国际餐饮市场还存在无限的发展空间。

那么，当前文旅行业的餐饮企业如何驶入高质量发展的快车道？中餐文化如何走向国际化？敬请关注第十二届大地风景文旅研究生班第四期课程。此次课程将以新阶段下，中国旅游业发展新趋势为背景，聚焦餐饮产业的高质量发展，提出新中餐的运营重点和实践途径，欢迎大家准时收看。

课程安排

直播时间：2021年9月16日 14:00-16:00

授课嘉宾：严旭阳

课程主题：新中餐——中国餐饮业高质量发展方向

作者简介

严旭阳，经济学博士、教授，北京联合大学旅游学院党委副书记、常务副院长，国家智慧旅游重点实验室主任、北京市旅游信息化协同创新中心负责人，《旅游学刊》主编，兼任教育部旅游管理类专业教学指导委员会委员、北京旅游学会副会长、中国旅游协会教育分会副会长，《Tourism Critiques》顾问，专业领域为产业经济、旅游管理。