蔡家成:乡村民宿如何消除“三美一不美”现象

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  • 发布时间:2019-02-19
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文化和旅游部产业发展司副巡视员蔡家成

 

中国旅游报社办的产业论坛,这是文化和旅游组建以后办的第一届,能够顺利如期办,确实向徐行社长他们付出了非常多的努力和支持。

    我在国家旅游局工作二十多年,这次给我15分钟,让我交流一下关于这个产业的一些问题。因为今天下午的主题是全域旅游和乡村民宿发展。本来讲全域旅游最好了,我讲全域旅游大家听了很多了。我想从一个旅游项目说说乡村民宿目前比较突出的问题是什么。叫三美一不美,实际上第一个美,我们叫做看起来很美。城里人跑到乡下去看什么都新鲜。说乡村旅游的三个近,景观美的,环境是美的,乡村的人也看着舒服,好交流。如果再想想一下意境美。大家各个感受,它的外表就是环境美和心灵美等等。

    第二个美是净美。这个基本是说出来的,结晶的空气,我们的感觉肯定比城里面好,不会有那么多雾霾。饮用水。还有食物,我们搞的农家乐,除了吃就是吃,吃告诉你吃得多么新鲜,多么干净。

    第三个美,就是静美。想起来很美,安静的静。一个安静,第二个清净,没有那么多事了。你可以把手机关了,没有多少人打扰你。幽静,等等。我开始到乡村去看的所有的民宿项目,我觉得他们说的都是真的,我们的感受都是真的,但是往往出现什么情况?实际感受。有了体验以后赶快走,住了一晚上绝对不住第二晚。然后不可能再来。还有别人也别去了,什么原因?我们看一看。因为乡村旅游从一开始的农家乐就是体验性的,不是观光性的猎奇的。追求的第一舒服性,然后自身的感受、健康等等方面。一不舒服,二不方便。乡村旅游有时候整个空间的布局、设计,还不如我们在家生活方便呢。第三个,不踏实。可以重点说一下,为什么不美?第一个不舒服。我们乡村旅游是为了保持乡土的原貌,房子是原来的,用品是原来的,整个消费的环境、设施、服务基本上都保持原来的。比如说它的房间的温室度控制。我去南方看了一些乡村旅游项目很好,但是晚上不能洗澡。晚上要起来,那真的是挺难受的,咬牙坚持半天上洗手间。因为不安空调,老太太身体又不好。它没想到尤其对于北方人对于温度控制的需要。不舒服,不方便。我们乡村的好多东西原来按照乡村人生活觉得无所谓,但是到城里面再去觉得不方便。比如说绝大部分乡村旅游点的停车场进不了院。想一想如果是女士们把汽车当做第二个家,她突然进了化妆间化妆的时候,什么化妆品都没带,麻烦了,必须把外套都穿上再去车上。我经常说能不能车停的进院。

    第三个不踏实,因为很多人车还是自己家最值钱的东西。车放在外面随便停着,特别是路边停,不知道会发生什么问题。轻的被人家刮了、擦了,或者被小孩划了,或者被猪羊咬了。我们分析一下原因是什么呢?症结在什么地方?就是标准有问题。乡村的人怎么做的?你觉得城市好,有的是酒店,你住酒店去。城市既要感受乡村的风味,又用城市的标准来要求。以为保持乡村风貌就是把乡村设施、服务规划、管理等各方面,尽可能的按照乡村的标准,没有考虑全面和系统的。

    怎么办?这是我当年第一次在河南,总体要求的第一句话。乡村风貌不是标准,你外在的标准,形式的东西,城市化的东西,尽可能把乡村感觉留下来。不要搞的城市酒店完全一样,城市餐厅完全一样。但是你要实现对人感知的东西,所有人的消费,这个是基础。因为大部分去的乡村旅游的都是城里的人。

    第二个,外来的和尚会念经。你永远不要指着常年在乡村生活的人,他们的生活观念能够了解、理解和接受城市的要求。说城市里人往上几代和我一样,乡村的都是这么认为。外来的和尚哪些人?第一个,城市人。比如他知道卫生间的重要。第二个具有城市经历的返乡人,知道城市人的要求。从策划开始、规划、设计,布局的问题。你得考虑怎么方便,怎么样感觉舒适,怎么样感觉到踏实。

    第二个,组织指挥和指导考核建设施工。我们方案规划搞得很好,但是往往就做变形了。比如说卫生间的地砖,我们乡下搞的只要平了就可以了,不要横平竖直。我们酒店往往是低标准的,瓷砖不行,贴的不好,该低的地方不低,该高的地方不高,老是积着水,那就肯定有问题。

    第三个,项目运营和推广营销,他们抓不住对于城市的需求。

    第四个,生产服务、组织管理、监督检查。如果服务做不到也不行。

    第五个,教育培训。

    第六,相关标准。乡村的基本服务、基础员工必须本地化。我们很多民宿可能实践出问题了,老百姓可能会捣乱,一捣乱项目就难以继续。专业的人做专业的事。

    专门说一下,我们做乡村旅游的,尤其有些投资商账算的很清楚,但是如果不把人的观念、标准统一起来,你做不好的。我强调既要请进来,也要请出去。第三句话,当年我们党说的在搞土改时期说的,关键是教育农民。第一,农民是农业的主体,农业是第一产业。我们绝大部分人尽管进了城,像几亿农民工,像我们读书的时候进城的,我们很多观点还是很农民的,根深蒂固。可是旅游是现代服务业,是第三产业的龙头,绝对是要长期坚持的,可以脱胎换骨的。

    当然你也可以抬杠,我看到很多乡村的旅游项目,包括像民宿,真正是新旧社会两重天,我们旅游景区内外两重天。全域旅游下的乡村民宿,你永远别说你这个民宿建好了,那个标准四五星就可以。你一出去以后就是脏乱差,那么肯定感受也不好。所以我们在搞乡村旅游的时候从基层地方政府到村民组织,可能都要系统全面的,反复的去教育农民,怎么样把农民从第一产业的主体变成第三产业的合格主体。

    这三句话,我想刚才说到了。我们为了建设,为了推行社会主义的一些基本制度,我们当前搞的冬学。冬天进入了冬闲,给农民办几个月的集中学习。还有夜校,大家忙完了,晚上我们以合作社、生产队为单位组织农民上学。今天的网络这么好,如果我们能够通过各种方式潜移默化的让农民感受到,我们现在面对的顾客和市场需求,我们所生存的时代已经大不相同了。我前面说的三句话就可以了。

    一,乡村的风貌,城市的标准。第二,最后请外面的人给你做,特别是乡村民宿比较多的,都是外来的运营商做,或者在城里面不干了,到乡下搞一些房子自己来做。最后,振兴乡村旅游关键是农民。

 

    这是三句话,希望大家思考这个事。如果受到启发,我的目的就达到了,谢谢各位!