郑健雄：发展多元业态的乡村旅游  

台湾的乡村旅游，有各式各样的业态，包括食、宿、行、游、购、娱、育、美等多元业态，以下逐一跟大家分享，如何发展這些多元业态的乡村旅游。

第一是食在乡村

食的产品要怎么发展呢？先介绍田妈妈快乐农家米食餐饮，看到这家餐厅的标题，就知道这个乡镇的特产是什么？这个地方生产水稻，所以米就成了当地最主要的食材。台湾的田妈妈美食餐厅，这个标志不是指这家餐厅老板姓田，而是泛指台湾的农村到处都是水田，这个田字，对台湾而言，最能代表农民、农家、农村的意象，所以，行政院农业委员会，也就是农业部，就发展出这个logo，这是标志，必须经过农业部所组成的专家评价许可后，才可以正式挂牌营业。因此，在台湾各地，只要看到三个字的logo，这家餐厅的料理和饮食应该有一定的水平。田妈妈有什么特色呢？它强调使用在地特色食材，这个地方生产什么，就用这个食材，想办法跟文创、美学结合，开发当地农产品饮料、有机的、慢食和地产地消，这些元素，都是发展乡村美食餐厅不可或缺的。田妈妈强调「三低一高」的均衡饮食。所谓三低，是指低脂、低糖、低盐；一高，就是指高纤维。长期坚持「三低一高」均衡饮食的习惯，不但可以维持身体健康，更可以预防疾病。田妈妈的料理要符合「三低一高」这个原则。

食在乡村，要如何与当地食材结合呢？举个例子，画面左半边红色的这道菜，叫做西红柿汤包，西红柿大陆叫做西红柿，将西红柿煮熟、剥皮后，浸泡梅子汁三天，西红柿汤包就算大功告成。

台湾最贵的餐厅不在城市，不在酒店，而是在乡村，在水稻田，在果园、在河滨、在海边。它是运用项目活动的方式，推广稻田里的餐桌，充分展现地产地消的概念。现在国际间流行最棒的一种吃法，不局限在乡村，连城市人的吃，都要达到这种标准，要符合地产地消的原则。什么叫地产地消(locavore)，这个字在2007年正式列入辞典里面，这个字的概念源自于2005年，有两个加拿大人发起一个百哩饮食运动，100英里相当于160公里，号称平常我们三餐的食材，最好来自于方圆160公里以内。两岸旅游界常喊低碳旅游，其实，地产地消就是一种低碳旅游的概念，低碳旅游绝对不是口号，要付诸行动，因此，地产地销就是一种饮食运动，要从每个人开始做起，从乡村的餐厅开始做起，食材要尽量来自于160公里以内，刚开始推动，可以先要求80%的食材来自于160公里以内，或者要求苏州市餐厅的食材，80%来自于整个苏州市行政辖区。推动地产地消最大的好处，就是当地生产，当地消费，对农民、对城市人、对大家都有好处，不会制造污染，能够真正达到节能排碳的效果，这才是最具体的低碳旅游。

第二是宿在鄉村

台湾的鄉村民宿，有各式各样的型式，有田园風格的民宿，有原住民風格的民宿，有歐風民宿，也有濱海民宿。九份，早期生产黄金，現在，到了晚上，成了不夜城，從九份，可以看到繁華的台北城，可以望到大海。十几年前，台湾民宿协会的创会理事长，就住在这里，他开的民宿叫云山水，从云山水，可以坐看山、云、水，景致非常美，故名云山水。后来云山水民宿跟熏衣草森林合作，将云山水民宿重新装修改造，摇身一变，成为金瓜石缓慢民宿，改造后的风格，比较像浙江莫干山洋家乐的感觉，这里提供的晚餐，也是强调地产地消的饮食风格，都是用当地食材，非常受到住宿客人的喜爱。

接着，要跟大家介绍老英格兰庄园。老英格兰庄园的民宿主人，他是退役军人，二十年前退役之后，他就在老家不远的的清境，盖了清境地区第一家民宿，是木造的三栋房子。他不是艺术家，也不是建筑师，但就是喜欢盖房子，为了盖心目中的房子，特别到加拿大学盖木造房子的工艺，学了三个月，回国之后，就在海拔2千米的清境山区，盖了香格里拉空中花园，完成他心目中第一个栋房子。因为他喜欢音乐、喜欢欧洲的城堡，他赚了钱之后，又盖了香格里拉音乐城堡，第二家民宿，每一个房间里面，都有百万音响，有壁炉。同时间，他又默默盖他最想要的房子，花了九年，2009年，老英格兰庄园终于问世。老英格兰庄园是仿造十五世纪，英国都铎式王朝的建筑风格，所使用的石材、建材、室内装潢，全部自意大利进口，单单进口这些建材就将近400部货柜车。这家号称台湾最贵的民宿，整个建筑设计图、施工、建造、室内装潢，都是民宿主人一手包办，就这样，花了九年，一步一步盖出来。这是崇山峻岭里头的山中城堡。目前这家民宿，已经被香港人列为自由行三大必游景点。因为民宿主人喜欢音乐，建造之初，就在老英格兰庄园的大厅，购置了一套千万音响，音响效果可以媲美现场演唱会，每天晚上9点到1 0点，老英格兰会安排一个音乐导聆节目，邀请所有住宿客人到大厅听音乐，配着红酒，点着烛光，聆听专人导聆的音乐飨宴。

澎湖有一家民宿叫西卫海民宿村，共有5家民宿，在20年前，一个因缘际会，这5家民宿主人各一个人，曾在同一家公司上班，有一次到国外公司旅游。大家情投意合，就说我们也来桃园三结义，5个人相约退休以后，共同买一块地，住在一起；结果尚未等到20年，其中一个揭竿而起，提议，我们现在就来退休，好不好？大家都说好。于是，他们就在澎湖西卫海的海边，买了这块地，因为这个地不是很平整，有点前面宽后面窄。他们将这块地请设计师规划后，中间是共用区，共规划了A、B、C、D、E五个区，用抽签的方式，看谁抽到哪里，那块地就是他的。然后就各自盖自己喜欢的房子。盖好以后，他们发现现在还太年轻，没办法五十岁出头就退休养老，商议结果，改做民宿好了。西卫海民宿村每一个房子都不大，只有5个房间，他们约定，每一家民宿的名字都要冠上”海”，叫海湾湾、海蓝蓝、海之径、海璞、海旅巢；每一家民宿房子的造型都不一样，有黄色系，蓝色系，绿色系，红色系、紫色系。这五家民宿，平时可以自己接待自家客人，如果来了一部游览车的团体，可以分到每一家民宿，可以化整为零共同接单。这是5个人相约圆梦、一起盖民宿的案例。

第三是行在乡村

在台湾乡村的旅行，最重要的是要将行的速度慢下来，才可能欣赏沿途景致。最近几年，台湾最流行的旅行方式就是骑自行车。很多高中生应届毕业生，大学联考(大陆称高考)结束那一天，几个志同道合的同学就相约骑自行车环岛一圈，骑自行车环岛一圈，大概900多公里，平均一天骑100公里，9到10天，可以环台湾岛一圈。骑自行车环岛一圈，在台湾，已经成为一种时尚、一种风格，环岛时，只要顺着环岛自行车道标示，就可以从起点出发，骑回原点。

要游阿里山，最好的旅行方式是搭乘森林小火车，尤其是阿里山的三月，樱花盛开，每当看到红白乡间的森林小火车，缓缓从盛开的樱花树下驶过的那一幕、那个景象，多么美啊！谈到阿里山森林小火车的兴建，源自日本人统治台湾期间，看到阿里山的神木，又高又大又帅，便设法将又高又大又帅的神木砍了，运回日本盖神社。现在，许多日本神社里头的木头，都是沿着阿里山森林小火车下山，漂洋过海到日本，当初的阿里山森林小火车的铁道，就是为了将阿里山神木运下山运回日本而兴建的。

到日月潭旅行，除搭乘游船赏景外，搭乘使用小型划船，用划桨缓缓划行，这是低碳的旅行方式。在湿地，使用塑胶筏，一面使用竹竿一杆一杆地撑行，一面进行生态解说，它不用动力，也是一种低碳旅行。总之，在乡村的旅行，就是要设法把旅行速度慢下来，例如飞行伞、热气球，都是现在台湾比较流行的乡村小旅行。

第四是游在台湾

乡村游最能抢镜头的景致，就是映入眼帘的景致够大够亮，能看一整片的景致，才能达到视觉震撼。中国大陆常见的讲法，例如万亩桃花、万亩油菜花田，到了浙江安吉，还有百万亩竹海。

在台湾，也有万亩金针花，换成大陆用语，就是指万亩黄花菜，整片山都种黄花菜。当初他们种黄花菜，不是为了旅游，是为了讨生活；1959年，台湾发生灾损严重的“8.7水灾”，在嘉义云林一带，许多农民的家园被洪水冲走，无家可归，有一批人被迫辗转迁移到花莲富里的六十石山，在整座山开垦种植金针花，一种就是50年。这几年，因为万亩金针花海实在太漂亮了，顺势发展旅游，成了热门乡村旅游景点。原本六十石山是以农业生产为主，一旦转型，想要发展乡村旅游，首要之务，就是要营造万亩花海的景致，金针花盛开的时节，要设法把整片金针花海的景象塑造出来，有了万亩花海，就可以吸引人潮，达到骗人的效果。因此，发展旅游一定要遵循“郑三骗理论”，首先，要把城市人骗上山，因为整个山都是金针花，太漂亮了，城市人就会趋之若鹜，专程上山拍照、赏景、旅游，这是第一骗－骗人。过去农民种植金针花，就是要生产干的金针花，一般都是采摘即将要开的金针花，就是花会开的利用前一天傍晚或当天早晨，将金针花采摘下来，去除花蕊、热水烫熟，再经过多日日照晒干，干的金针花就加工而成。现在转型发展旅游，当地居民有了公约，游客会到达的地方，金针花不能采摘，花要留下来，供游客欣赏；只有游客不会到的地方，才进行采摘，制成干的金针花。这个地方，每年的7、8月，天天客满，提供住宿、餐饮、贩卖农特产品，就能够达到骗钱的效果，这是第二骗－骗钱。六十石山，有万亩花海，有丰盛的农家菜，加上，六十石山位处山区的一座台地，没有光害，晚上可以看到满天星斗，星光导览也成了六十石山的夜间必游体验活动，六十石山这个地方，成了热门景点，也成了一个城市人来了就不想走的地方，如此，口碑效益就能彰显，而达到骗人的效果，这是第三骗－骗心，六十石山转型发展旅游的案例，就是郑三骗理论具体实践的佐证。

台北市靠近基隆，有一个山区小镇，叫平溪镇，每年元宵节，都会举办隆重的放天灯活动，元宵节傍晚，天色一暗，每逢半个钟头，就会举行点灯祈福仪式，开放游客参与，每半个钟头，几百人、几千人一起放天灯，100盏、200盏的天灯，缓缓飘上夜空，景致十分壮观。这一批一批的天灯，象征的意义就是”人”潮；游客参与点灯祈福活动，天灯是要花钱买的，放天灯之前，先花钱享用晚餐，也是必须解决的民生问题，远道而来的客人，也可以选择留下、住一晚，于是，客人的”钱”就赚到了；好玩、有趣，明年想再重游一次，游客的”心”也就赚到了，就也是另一个郑三骗理论的实践案例。

云南的梯田、荷兰的郁金香，台湾的小型花海，都可以达到吸引人潮的效果。小小的一株蝴蝶兰，如果懂得，也可以达到感动顾客的效果。每年的3月、4月，台南市都会举办一个国际兰花展。画面上的这一株蝴蝶兰，是2013年冠军兰花，为什么会夺得冠军呢？如果各位懂得这一株蝴蝶兰的特异奥妙之处，就会受到感动。正所谓「外行人看热闹、内行人看门道。」许多东西，必须要懂得欣门道，才会感动，这个懂，就代表你是看懂门道。首先，大家必须了解蝴蝶兰的特性，蝴蝶兰开花时节，一朵一朵之间要相隔几天，含苞待放的那一朵才会开花？有人猜3天，有人猜5天，正确答案是5天。数一数这一株蝴蝶兰总共有几朵？这一株冠军兰，有两束花，每一束同时花开30朵，从第一朵开到最后一朵开，相隔150天，朵朵盛开，过了五个月，从第1朵花至第30朵花依然盛开状态，没有凋谢，怎么可能？这个怎么可能？也就是这一株蝴蝶兰拿冠军的原因。农业转型发展乡村旅游，就要把这个门道讲出来，用浅显易懂的话语说出来，游客才会感动，才会珍惜。

接着，说说我一个EMBA学生的作品，稻田彩绘。画面中彩绘的图案，是怎么彩绘出来的？其实，稻田彩绘的不同颜色，就是代表一种不同颜色的水稻品种，都是水稻，只是品种不同；北海道的拼布花海，这个花海颜色，是种不同的作物，有的是花，有的是小麦，不求同年同月生，但求同年同月花开，确实需要农业生产技术的支撑，其实，目前两岸的农业技术水平，都不是问题，差异就在所呈现出来的图案，是否具有美感，具有话题性，这就要看主办单位的集体智能与美学素养的水平了。像台湾云林县莿桐的稻田彩绘，八月初播种，九月初，稻田彩绘的图形慢慢成形，就可以对外开放，到了11月份，水稻收割，改种花卉，同一块田，秋天种水稻，推出稻田彩绘，冬天改种花卉，推出莿桐花海，不到50亩的水田，一年可以吸引30万人潮，这是不容易的骗人成功的案例。

同样是水稻，我们乡村旅游还可以推出什么样的花招呢？画面上这个地方，在台东池上，是台湾最有名的池上米产地。每一年秋收季节，11月要水稻呈现金黄色，即将收割之前，池上都会举办秋收节庆，有一年是弦乐5重奏，有一年是钢琴表演，有一年是优人神鼓的表演，有一年是云门舞集，最近一年找张惠妹现场开唱，这些表演、这些活动节庆，不是为了当地居民，而是为了涵养当地水稻的艺术含量。这个水稻几乎是在艺术含量最高的状态下，被收割下来，各位想象一下，这个池上米好不好吃？非常具有画面性、想象力。

台东池上这是地方，除了是台湾最好吃的米－池上米的原产地外，最近两年，池上也成了台湾最热门新兴旅游景区，非常受到台湾本地游客的喜爱。幕后推手就是要感谢知名电影明星金城武，前年长荣航空邀请金城武代言，拍了一部「看见你、看见世界」广告短片。短片中有个画面是金城武骑着脚踏车，行驶在一片蜿蜒有致的田间小路，非常帅气，羡煞了成千上万的粉丝，每到周末假日，许多粉丝专程来到池上，租个脚踏车，学金城武耍帅，因为人潮多，口碑效益涌现，因为金城武一片成名，这条田间小路改名金城武大道。短片中有一幕是金城武骑脚踏车后在树下乘凉，这颗树也因而获得金城武树的封号。

前年8月一个小台风，吹到池上，不偏不倚將金城武樹吹倒了。结果那天下午，全台湾，只要有智慧型手机的人，都有收到一則短訊，那一张画面中，两个老妇人跟金城武说：「你的树倒了！」可见手机传播的效应有多大啊！当然，这颗树倒了，对池上当地旅游业发展，影响非常大，因为那颗树倒了，人潮不再，旅游经济效益就少了。金城武这个广告，吸引大量人潮，骗了许多城市人来到池上，人潮来了，要吃、要住、要买、要租，估计一年产值超过10个亿人民币。当地县长非常忧心，刚好，有人给县长献策，可以邀请那个时候正在台湾大学访学的一位日本御医，结果县长真的就将那名御医请来池上，那名御医不是医人的，而是负责照顾皇宫老树的专责树医生，御医顺利将金城武树扶正。现在，这株金城武树已经生机再起，再过几年，英姿又将重现江湖，小小的一颗树，一条田间小路，一部脚踏车，可以吸引那么多的人潮。这就是我们可以学习的创意。

第五是购在台湾

台湾的农特产品有各式各样的，这是信义酒庄出品的马拉桑，这一款就之所以畅销，要归功于台湾发行的电影《海角七号》，里面置入性露出马拉桑。《海角七号》热卖以后，那一两年的时间，台湾人送礼，不是送马拉桑，就不叫送礼，如果你不送马拉桑，是失礼的。《海角七号》的导演叫魏德圣，他找很多大酒厂赞助，人家都不理他，最后找到小的农村酒庄，叫信义酒庄，是由信义乡农会附设经营的水果酒庄。结果电影热卖以后，酒庄接订单接不完，现在马拉桑，已经发展到第三代。所以，乡村的纪念品开发、礼品的开发、伴手礼的开发，可以非常的多元。

近年来，日月潭红茶已成为陆客游日月潭必买的伴手礼，其中，一家最知名红茶庄园叫”和菓森林”，这家庄园有一款热卖商品叫祖母绿红茶。大家都知道，祖母绿是一种罕见宝石，非常珍贵。为什么这一款红茶取名为祖母绿？这要从台湾的红茶历史说起，台湾早期没有种红茶，在日据时期，有一天，日本天皇表示想喝红茶，哪里有红茶。大臣们就集思广益想办法生出红茶，因此，日本在1936年就开始从印度阿萨姆省引进一个品种叫阿萨姆的大叶种红茶到台湾南投山区试种，试种结果以日月潭周边种植的红茶质量最好。正因为日本人就因为日本天皇想喝红茶一句话，造就了台湾红茶工业的发展，之后那几十年，日月潭周边都是大量的阿萨姆红茶，后来随着日本战败，国民党退居台湾，没有人买阿萨姆红茶，日月潭红茶就没落下来了，后来就改种槟榔，原来的红茶园，摇身一变成了槟榔园，近二十年来，随着台湾旅游业的兴起，台湾民众慢慢养成喝红茶的风潮，市场有了需求，当地居民开始在槟榔园树下种红茶，不用几年光景，日月潭红茶已逐渐打响知名度，而成为日月潭的代表性特产。因为仍有少部分1936年种植的阿萨姆老茶树遗留下来，虽已年届80年，依然健在，采自老欉红茶树茶叶制成的红茶，就称之为”祖母绿红茶”，因此，祖母绿红茶之所以珍贵，就是这个原因。

位在台湾新竹的关西小镇，有一家番茄农场，叫“番茄联合国”， 番茄，在中国大陆称为西红柿。这家农场就是一家以番茄为主题的农场，各国的番茄、各种色彩的番茄都有，有来自佛罗里达的，有来自意大利的黄金番茄，有来自荷兰的黄金番茄，南美洲的芝麻红番茄，有来自日本，当然也有台湾当地的品种；外型色彩方面，有黄樱桃，有像水蜜桃的，有芝麻绿，有甜椒番茄，有日本波霸番茄，有柠檬番茄，有奶油番茄，有奇异果番茄，有白玉番茄，品种多，色彩缤纷。因而取名叫番茄联合国。有一天，香港旅游团来访，当开放游客入园采摘之后，向老板抱怨，我在园区内，根本找不到老板刚才介绍的白玉番茄、波霸番茄，你们是不可以将不同国家、不同外形、不同色彩的番茄采摘下来之后，装成一盒。经由香港游客这么抱怨，农场老板每天就嘗試将各式各样的番茄，装成一个水果礼盒，一盒卖100块人民币，卖得出奇的好。当我们在发展礼品、发展购的产品时，就可以发挥巧思，研发各式各样的创意礼品。

第六是娱在乡村

在乡村，必须要发展出具有乡村味的娱乐方式。例如位在南投的清境农场，每个周末假日，上午下午各有一场剪绵羊秀，满坑满谷都是人潮，如今，剪绵羊秀成了清境农场最具代表性的娱乐表演。画面的左半边，有许多地方声产龙眼蜜，每一年年终的丰收庆典活动，有一个非常特殊的表演，就是跳蜂人舞。在暨南大学附近，我有一个养蜜蜂的朋友，他表示，当初，他学跳蜂人舞最难之处，在于没有人会教，只好自己摸索，但总是功亏一匮，原来是因为他总是穿着内裤在练习，有一天他突发奇想，干脆把内裤脱了，结果那一次，蜂人舞就练成了。原来只要抓着女王蜂，放在内裤上，所有工蜂为了保护女王蜂，不到一刻钟的时间，就全都围在全身上下，蜂人舞就成了他的招牌表演。

在南投草屯镇，有一家号称是文创商店街，名叫“宝岛时代村”，当然，此处所指的宝岛就是台湾。“宝岛时代村”将民国五十年代的农村聚落的商店景象搬到“宝岛时代村”， “宝岛时代村”的迎宾、送客活动，就是最能代表台湾传统的电音三太子表演，边走边跳，一边穿梭与游客群中，游客争相抢着要跟三太子合照相，人气指数非常旺，充分达到集客效果；值得一提的是，“宝岛时代村”里头的舞台秀，也电音三太子在跳街舞，呈现异类风格的表演。两年前，厦门大学MTA移动学堂来到“宝岛时代村”考察，看得心花怒放，也争相与三太子照团体照，留下难忘民俗娱乐方式。

第七是育在乡村

若想要在乡村，發展具有鄉土性的体验活動，要善用每一個地方的農特產资源，例如這個地方產茶，就可以推出製茶體驗，那個低方產藍染植物，就可以推出蓝染體驗。这几年，台灣每一年都會組團赴日本考察研習，日本的農村體驗活動、食農教育多元、细致，值得我們學習。

日本的食农教育已推行多年，具有显著成效。例如上图的画面，小朋友们手上拿着水果玉米，似乎想吃，又舍不得吃，因为这个玉米，跟平常吃的玉米，对他们有不一样的意义，因为这个玉米，从松土、播种、浇水、田间管理，都是小朋友亲力亲为，都是小朋友负责的，收割玉米时，也是小朋友亲自采摘下来的。玉米拿在手上，小朋友迟迟都不舍不得吃，就是因为到了今天，他们才知道粒粒皆辛苦的道理。这个体验过程，就称之为”食农教育”。日本为了将“食农教育”落实在中小学教育，特别通过食育基本法，就是透过食农教育之实施，让小朋友体验参与，知道每天吃的食材，是怎么长出来的，透过这个过程，让小朋友懂得珍惜、懂得惜福。

第八是美在乡村

这里所指的美，是专指美容品、保养品之意。例如银耳，又称之为白木耳，常见重要宴席的最一道汤品，就是白木耳加龙眼干制成的甜汤。2015年2月以前，我借调至亚洲大学担任管理学院院长及学校产学长，专门协助教授们的研发成果进行产学合作计划，我们其中一个研发团队，专门在台湾诸多银耳品种之中，甄选出又大又白，又有香气的银耳品种，这个生鲜银耳，只要用热开水川烫一下，就非常可口好吃，还有一股天然的香水味，一朵生鲜银耳100块新台币，生鲜超市供不应求。银耳具有多糖体，抗氧化成分，对肠胃、皮肤、抗老化，效果奇佳。亚洲大学的团队萃取其中有效的功能性成分，制成化妆品、美容品，也制做一款银耳面膜，送去法国巴黎参赛，还荣获法国巴黎发明奖的金牌，台湾乡村旅游协会的女同事们，经常使用银耳面膜，根据他们的说法，是目前使用过的所有面膜产品中，保湿性最好的面膜。

非洲鲫鱼，曾經由一名姓吳和姓郭的聯合改良過，故在台湾稱為吴郭鱼，這一條肥美的吴郭鱼，比较特殊，它是海水養殖的，肉质鮮美、弹Q、有咬勁。老闆父亲那個年代，把海水養殖的吴郭鱼，做成生鱼片、做成火锅料，生鲜市场銷售成績很好。有一天，老闆至加工厂巡视，他发现有一个老婦人正在刮鱼鳞，不經意間，他看到老婦人的手，白嫩光滑，像18岁姑娘的手，多問了一句，才知道老婦人已經刮鱼鳞刮了三十年，他心想，莫非这个鱼鳞，藏著什么秘密，为什么刮鱼鳞的个手像18岁。於是，他就將鱼鳞拿去化验成分，不得了！鱼鳞里面含有胶原蛋白成分，滑溜溜的，对皮肤特别好。從那一天起，老闆開始使用原本廢棄的鱼鳞，經過生技加工，製做成像SKⅡ的各式各樣的精華夜、化妝品，用喝的，用抹的，用敷的，包括鱼鳞面膜，用貼的，應有盡有，銷售績效是原本製成生魚片、火鍋料的产值几十倍。在蘇州的太湖，有著名的三白，也許，我们也可以用三白，加工製成美容品、保養品，原本的三白，只是拿來，也許不就的將來，蘇州這裡，也會出現用抹的、用擦的、用喝的太湖三白美容品，产值會是原来的好几倍。

有一种最天然的化妆品，保湿效果奇佳。只要家里头，养几只白蜗牛当宠物，睡觉前，抓几只放到脸上爬一爬，保湿效果不会输SK-2。下雨天过后，野外的蜗牛就会出来觅食，蜗牛走过的地方会留下亮晶晶的痕迹，那是最天然的保湿膜，效果非常好。去年年底，我曾应邀到山东宾州考察，有一家农场养殖大量的白蜗牛，我就问农场主，养那么多白蜗牛，主要用途是甚么？他说，“专门供应夜市里面的炒蜗牛食材”。这个情景，跟40年前的台湾是一样，蜗牛肉仍停留在吃的阶段。白蜗牛，富含动物性多糖体，能够形成一层天然保湿的防护膜，里面的有效成分有尿囊素、乙醇酸、胶原蛋白、弹力蛋白，试想看看，白蜗牛具有多大商机！有朝一日，希望可以拿来用抹的、用擦的、用喝的，产值绝对比纯粹热炒蜗牛，高上好几倍，只是吃它的肉，实在有些暴殄天物，殊为可惜。